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油桃果实发育分三个时期，第一期是从子房膨大到核硬化前；第二期是硬核期；第三期是果实速长期，尤其在果实成熟前10-20天增长速度快，这期间水分重要。水的热容量高，对调节果实温度、防止日灼、骤冷等有一定的作用，但油桃果皮没有茸毛，夏季阳光照射，果面温度较高，如遇降雨、温度骤变，就会引起裂果，油桃果肉细胞紧密，所以遇骤然降雨或连阴雨天气，果肉细胞急剧膨胀，就产生裂果现象。
为防止油桃裂果，应从以下几个方面入手：
1、合理灌溉灌，水对果肉细胞的含水率有一定影响，如果能保持一定的含水量，就可以减轻或避免裂果。滴灌是理想的灌溉方式，它可为油桃生长发育提供较稳定的土壤水分和空气湿度，有利于果肉细胞的平稳增大，减轻裂果。
2、果实套袋，套袋即为油桃果实增加了一层保护膜，无论天气变化如何，果实都处于一个相对稳定的小环境中，可减轻裂果，同时也避免病虫危害，提高果品质量。
3、疏剪细弱的结果枝，在观察调查中发现，位于树冠下部的细弱枝、下垂枝所结果实裂果多，修剪时可疏除这些弱的结果枝，节约养分，同时改善树体的通风透光条件。
为防止油桃裂果，应从以下几个方面入手：
1、合理灌溉灌，水对果肉细胞的含水率有一定影响，如果能保持一定的含水量，就可以减轻或避免裂果。滴灌是理想的灌溉方式，它可为油桃生长发育提供较稳定的土壤水分和空气湿度，有利于果肉细胞的平稳增大，减轻裂果。
2、果实套袋，套袋即为油桃果实增加了一层保护膜，无论天气变化如何，果实都处于一个相对稳定的小环境中，可减轻裂果，同时也避免病虫危害，提高果品质量。
3、疏剪细弱的结果枝，在观察调查中发现，位于树冠下部的细弱枝、下垂枝所结果实裂果多，修剪时可疏除这些弱的结果枝，节约养分，同时改善树体的通风透光条件。
